L’Association

L’Association Patrimoine culinaire suisse a été fondée en 2004. De 2004 à 2009, elle a répertorié pour la première fois, au delà des frontières cantonales et régionales, les produits alimentaires traditionnels de notre pays, leur fabrication, leurs propriétés et leur histoire.

L’Association compte parmi ses membres quatre organisations issues du secteur du conseil en agriculture et des cantons, des cercles d’experts de la recherche sur le patrimoine culinaire ainsi que de Slowfood Suisse.

Chacune de ces organisations a un représentant au Comité. Un Comité de patronage comprenant des personnalités connues des secteurs de la politique et de l’économie soutient publiquement l'Association.

Vous trouverez ici une présentation actuelle de l’Association et de tous les acteurs impliqués.

Un résumé du projet vous expliquera comment il a été possible, avec le soutien de la Confédération, des cantons et de sponsors de renom, de répertorier jusqu’à aujourd’hui quelque 400 produits du patrimoine culinaire et de les publier dans notre Inventaire.