Il Cervelat è il prodotto svizzero per eccellenza

Questo è il titolo scelto dal giornalista di Swissinfo Olivier Pauchard per il suo articolo sulla bibbia gastronomica di Paul Imhof Le patrimoine culinaire suisse, con un cenno al cervelat, la salsiccia nazionale conosciuta e consumata in tutte le regioni della Svizzera.  Pubblicato il 26 febbraio 2023 sul sito swissinfo.ch, nella rubrica Storia, l'articolo fa riferimento non solo ad alcuni estratti del libro, ma soprattutto ai commenti rilasciati durante un'intervista con Olivier Giradin, presidente dell'Associazione del patrimonio culinario svizzero.

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Un grande ringraziamento all'autore e a Swissinfo per questa grande opportunità di valorizzare il nostro patrimonio culturale e gastronomico!