Tania Brasseur, invitée du12h30 à la RTS

Le Magenbrot, un pain d'épice de notre patrimoine culinaire 

Tania Brasseur, membre du comité de l'association du patrimoine culinaire suisse, autrice culinaire et spécialiste de l'alimentation durable, était l'invitée du 12h30 le 5 décembre passé à la RTS. Dans cette audio consacré aux pains d'épices, le Magenbrot, ce pain d'épice typiquement alémanique et star des foires d'automone est mis en lumière. L'excursion dans une entreprise famililale dans le canton de Lucerne qui fabrique chaque année environ 300 tonnes de Magenbrot nous fait découvrir les secrets de sa fabrication. Tania nous parle plus largement des pains d'épices, ces biscuits très anciens dont les épices ont des vertus thérapeutiques et sont réputés pour leurs bienfaits digestifs.  A découvrir à la RTS !