Histoire

Dans le cinquième volume de l’Idiotikon paru en 1905 (dictionnaire des dialectes suisses allemands), on peut lire sous le terme Brächere-Brönnts : « Sorte d’eau-de-vie douce partagée entre les travailleuses durant la Brächete ». Dans le quatrième volume édité en 1901, la Brächete est décrite ainsi : « Battre le lin. Ce travail est réalisé en société et revêt un caractère de fête pour les participantes ».

L’histoire du Brächere-Brönnts est indissociable de la Brächete.  Chaque hameau avait sa propre Brächete et chaque ménagère sa propre recette pour cette liqueur. En 1840, Jeremias Gotthelf avait déjà décrit en détail la Brächete de l’Emmental dans deux de ses nouvelles. Par contre, le Brächere-Bönnts n’est pas cité. Il est donc très incertain que la boisson était déjà connue avant 1840.  La Brächere-Brönnts est probablement apparue durant la deuxième moitié du 19e siècle. En effet, des fiches bernoises sur l’agriculture de 1892 sont citées dans l’Idiotikon. Dans la description de la Brächete, la liqueur est clairement citée, elle avait même un rôle important dans cette manifestation. Quel événement chaque fois que cette Brächete. Qu’est-ce qui n’a pas été négocié ce jour-là ? Surtout après quelques tournées de liqueurs, les batteuses, qui avaient pourtant toujours la langue bien pendue, se surpassaient. Personne n’était épargné.

Dans l’ouvrage « Kleinen Büchlein vom Flachs » de 1988, Vreni Herren-Ramseier décrit, dans le dialecte bernois, une vieille recette du Brächere-Brönnts : « Eis vom Wichtigschte anere Brächete isch der Brächerebrönz. Müetti het ne gar guet chönne amache: Dicks Zuckerwasser het’s imene Hafe agrüert, de het es e toue Gutsch Bätzibrönz dri gschüttet, chli Safaran derzue ta für im e schöni Farb z’gäh, u was ds Beschte drinne isch gsi, es Chacheli früsche Beielihung. Das het däm Brönz es Güüli gä, s’hät no mänge Ratsheer guet dünkt. ».

Dès l’arrivée du coton, au 20e siècle, matière importée et moins coûteuse, l’industrie du lin perdit de son importance. Fritz Gfeller, écrivain et auteur de recettes de l’Emmental, a écrit que la transformation artisanale du lin a dû prendre fin après la Seconde Guerre mondiale.

Mais dans les années 50, lors d’une rencontre dans l’auberge communale, des personnalités de Zäziwil ont souhaité redonner vie à cette coutume. C’est ainsi que depuis 1955, Zäziwil célèbre chaque dernier mercredi de septembre la fête de la Brächete. D’innombrables stands animent la place du village et les batteuses, vêtues du costume, font découvrir aux visiteurs la transformation artisanale du lin ainsi que les outils utilisés jadis. D’autres anciens métiers sont également présentés comme par exemple le travail du cordier. Il n’est pas un instant envisageable que la fête de la Brächete de Zäziwil, visitée par des milliers de personnes, puissent un jour disparaître.